福建最传统的小食年货 让你最想念的家乡味道

2016-02-02 20:35:41 来源:新华网闽南文化-

不管是闽南本地,还是福建省内其他城市,必备年货大抵离不开两个字:和、高,讨个和和美美、年年高升的彩头。其实,不论哪里的年货,都是慢悠悠地给食材注入一份心情,让它变成记忆的载体、故乡的召唤,让味蕾变成情感的宣泄。能吃上家乡的美食,那就算是过年了。今儿个就为大家搜罗了一份全省美味小食年货地图。

寸枣

福建各地几乎都有,是春节亲友来访时,必备的美味茶点和新年零食之一。用植物油、面粉、糯米粉,白砂糖制成的,有香、酥、脆、甜四大特点。小小的寸枣,外面裹着一层糖衣,看上去像一根根小“金条”, 香香脆脆,咬起来“咔呲咔呲”响。

红团

红团,福建莆仙地区特色小吃,莆仙最有特色的传统节庆食品,逢年过节时家家必做。红团,颜色红,形状圆,寓红红火火,团团圆圆之意。过年做红团,是莆田民间所特有的民间信仰的产物,红团最早是作为祀神供品出现的。

包糍

每年春节邵武农村家家户户都要包“社糍”,又名“包糍”,状似水饺,包馅所用之皮不是用面粉做成的,而是用大米和“水曲”做成的。脚掌糍炒牛肉和蒸包糍是年夜饭的“保留曲目”,味美又独特。

发糕

发糕谐音发财、高升。闽南市民每年春节都要买发糕。发糕发得越大,样子越对称美观,裂痕越深,就代表运气越好。

米果

在三明等地,逢年过节最传统的小吃莫过于米果啦。这白白的米果,经过工人一锤子一锤子打出来,软糯雪白,味香可口,怎么也吃不腻。每当春节临近,几家的亲戚聚在一起,七大姑八大姨一边聊得不亦乐乎,一边动手做米果。包馅的米果还是大伙的最爱啦,馅料有笋、豆干、五花肉、葱、饭菜,味道很香。

年糕

福建没有过年吃饺子的传统,都是吃年糕。吃了年糕,万事如意年年高,年年高升,年年高兴!又有敬祝长辈延年高寿之意。年糕又叫“年年糕”,“年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来。

菜粿

象征 “好彩头”,菜粿,即萝卜糕,是闽南盛行的小吃,也是过年必备的食物。外表金黄酥脆,味道清甜。蒸好的菜粿除了可以切片煎黄蘸辣椒酱食用外,也可以切片和蔬菜肉类一起烹炒。春节记得买些回家囤着好过年哦~

金桔糖

象征“吉祥如意”,小小的金桔糖,可是大有来头哦!传统工艺制作的永春金桔糖已有300多年历史,是福建人最爱的配茶佳品,也是花生汤,年糕,还有绿豆汤的最佳好搭档哦。闻起来淡淡的糖味,吃起来满口的金桔香让人回味无穷,根本停不下来!过年时招待亲朋好友的指定健康小食,你是否也心动了呢~

红龟粿

象征 “福碌寿”,红红的“小乌龟”非常喜庆呢,这是闽南、潮州还有客家人节日祭祀用的美食,在很多地区都流行呢。 红龟粿背上的图案,古时候是由先辈刻好特有的花纹磨具印出来的,有些更刻有吉祥的文字,非常有意义。作为春节不可或缺的甜品,红龟粿可是深受大人小孩的喜爱哦。

炒米糕

炒米糕,又叫“米粮”、“米饼”等,是将米烘炒或油炸后制作的一种年节甜食,是宁德人最爱的一种年关小食品之一。炒米糕的材料其实很简单:米,糖,花生或者芝麻,吃起来酥脆可口。

来源:福建旅游

[责任编辑:邓春花]
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